【火爆味蕾】泡椒牛肉煲：软糯醇香，一锅幽闲你的酸辣瘾！

泡椒牛肉煲，享受酸辣鲜香带来的巧妙味谈。这谈菜荒谬稳妥搭配米饭或面条一同食用，皆备是冬季餐桌上的暖心好菜。

准备材料：主料：牛腩肉 500 克、辅料：泡椒 适量、姜 3 片、大蒜瓣 4 瓣、葱 1 根、洋葱半个、调料：豆瓣酱 1 大勺、生抽 2 大勺、料酒 1 大勺、白糖 极少、盐 适量、食用油 适量

作念法才智：

1. 处分牛肉：将牛腩肉洗净，切成约2厘米见方的块状。锅中加入实足的冷水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入剁碎的泡椒和一大勺豆瓣酱，中小火渐渐炒出红油，使香味充分开释。

3. 烹饪牛肉：将焯好的牛肉块加入锅中，快速翻炒均匀，使其名义裹上一层红亮的调料。接着，加入生抽、料酒和极少白糖，陆续翻炒均匀。

4. 加水焖煮：倒入足量滚水（或高汤），水量要没过牛肉。加入洋葱块，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时傍边，直到牛肉变得酥烂入味。

5. 收汁调味：待牛肉熟透后，揭开锅盖，转大火收汁。凭证个东谈主口味调度盐分，若是心爱辣味更浓郁，此时还不错独特添加一些切碎的泡椒。抓续翻炒，直至汤汁宽敞，牛肉后光诱东谈主。

6. 撒葱花点缀：临了撒上葱花加多香气，并起到好意思化菜品的作用。关火，即可盛出享用。

温馨教导：

在遴荐牛肉时，牛腩部位较为合适此作念法，因其含有一定比例的脂肪，经过长技巧炖煮后口感更为鲜好意思。

加入洋葱不仅不错升迁风姿，同期还能使汤汁愈加浓郁。

收汁流程不宜过长，以免牛肉变干硬，最好景色是汤汁略显宽敞但仍保抓一定的流动性。

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